Технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Из бобовых и макаронных изделий Картофельные и овощные 17 Борщ — сложное блюдо, в состав входит около 20 компонентов Обязательный компонент борща — свекла; Борщи отличаются набором продуктов, формой их нарезки и способом подготовки, особенностью оформления к подаче.

Подают в глубоких столовых тарелках, мисках объемоммл со сметаной, зеленью и пирожками.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Щи суточные подают со сметаной, зеленью и гречневой кашей 20 Технологическая схема приготовления щей из квашеной капусты 21 Рассольник - овоще-крупяной суп Отличительные черты: При отпуске рассольники заправляют сметаной или льезоном; Подают в глубоких столовых тарелках или суповых мисках объемоммл. Солянка сборная мясная 24 Супы овощные, с крупами, бобовыми и макаронными изделиями Широкая группа супов на бульонах и отварах; Основные технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями Бульон отстаивают, процеживают, доводят до кипения используют как самостоятельное блюдо или как основу для заливных.

Рекомендуемые публикации

Условно их делят на две группы: Первая группа - гарниры, которые подаются вместе с бульоном. К ним относят- пельмени, клецки, омлеты, яйцо отварное, кусочки мяса, рыбы и.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Вторая группа - гарниры, которые подают отдельно от бульона. Это - гренки, кулебяки, пирожки с различными фаршами, сухарики. Гарниром могут быть мучные изделия, крупы, овощи, фрукты свежие и сухие.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Перед подачей суп заправляют сливочным маслом. Подают в глубоких десертных или столовых тарелках объемом мл.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

В качестве вкусовых добавок используют корицу, гвоздику, цедру цитрусовых плодов, лимонную кислоту, виноградное вино. В состав гарнира могут входить отварные крупы, макаронные изделия, кукурузные хлопья, вареники, пудинги и запеканки.

Продукты для холодных супов картофель, коренья, мясо и др.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Шпинат и щавель припускают в отдельности, протирают, охлаждают, добавляют сахар, лимонную цедру и разводят квасом; В квас кладут свежие огурцы, нарезанные соломкой, корень хрена протертый, укроп; При подаче в тарелку или отдельно кладут кусочки вареной рыбы белуга, севрюга, осетринапосыпают зеленью.

Технология продуктов общественного питания: Основы технологии и сервиса питания: Презентация является собственностью авторов.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Разрешается распечатывать копию любой части презентации для личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации.

Использование любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так иной форме, а также использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается только после получения письменного согласия авторов.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Технологическая схема приготовления щей из квашеной капусты. Рассольник - овоще-крупяной суп.  Из бобовых и макаронных изделий. Картофельные и овощные.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Приготовление супа картофельного с макаронными изделиями. суп лапша домашняя, суп с фрикадельками, окрошки мясной.  Дидактическое оснащение: технологические карточки, схемы.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Для того, чтобы приготовить суп картофельный с макаронными изделиями делают следующее. Овощи нарезают в соответствии с видом используемых макаронных изделий: картофель — брусочками или кубиками, коренья.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Большая база Схем. Авто-поиск. Без регистрации.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

Рецепт Суп картофельный с макаронными изделиями, cостав: картофель, вермишель, макароны, лапша, морковь, корень петрушки, лук репчатый, маргарин столовый, вода, бульон, соль, перец (по вкусу);, Рецепты первых блюд, Супы.

технологическая схема суп картофельный с макароными изделиями

процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы  Последовательность технологических операций для приготовлении картофельного супа.