Технологическая карта выпечка для доу

Москвы по новому СанПиН года: В этом разделе Вы найдете новый сборник рецептур справочник, рецептурниккоторый содержит технологические карты рецепты приготовления блюд для детского сада ДОУ.

технологическая карта выпечка для доу

При подготовке сборника использовано официальное издание: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы, Департамент образования города Москвы и. Опубликованы нормы закладки продуктов, полуфабрикатов вложенных блюд брутто и технологическая карта выпечка для доу на грамм массы готового блюда.

Указан рекомендуемый выход блюда для кормления детей как ясельного возраста года - ясли, так и детей лет.

технологическая карта выпечка для доу

Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков протеинов, полипептидовжиров триглицеридов, липидовуглеводов сахаридовкалорийность ккалсодержание витаминов: B1 тиаминB2 рибофлавинC аскорбиновая кислотаминеральных веществ микроэлементов, микронутриентов: Ca кальцийFe железо.

Указан вид обработки и технологическая карта выпечка для доу полная технологическая карта технология, рецепт приготовления блюда.

технологическая карта выпечка для доу

Вы можете просматривать эти кулинарные рецепты как здесь на нашем сайте, так и в программе "Детский сад: Питание"демонстрационную версию которой Вы можете скачать бесплатно на технологическая карта выпечка для доу сайте и установить на свой компьютер.

В этой программе имеются все опубликованные здесь технологические карты, а также план-меню для12, 24 часов содержания ребенка в ДОУ и многое другое. Рецептуры блюд здесь приведены на грамм нетто готового блюда.

технологическая карта выпечка для доу

Для Вашего удобства программа "Детский сад: Питание" пересчитывают эти массы на конкретный выход блюда, технологическая карта выпечка для доу, при выходе блюда грамм, вес продуктов умножается на 2. В программе имеются отчеты по химическому составу как по перспективному плановому меню, так и по фактическому за любой период.

технологическая карта выпечка для доу

Также имеется меню-требование, накопительные ведомости и другая документация по организации питания дошкольников и учету продуктов на складе. Блюда, включенные в технологическая карта выпечка для доу питания, могут состоять не только из простых продуктов, но из полуфабрикатов ранее приготовленных блюднапример, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне.

В этом случае здесь в составе рецептур приводится ссылка на рецептуру вложенного блюда.

технологическая карта выпечка для доу

Все наши компьютерные программы серии "Питание" просчитывают полную закладку, включая все вложенные блюда любой глубины вложенностиполучая в итоге состав и вес элементарных технологическая карта выпечка для доу. Узнать питательную ценность продукта, его химический состав Вы можете нажав в рецептуре на название продукта, при это Вы перейдете в Каталог продуктов их пищевая ценность.

технологическая карта выпечка для доу

Показатели приводятся в расчете на грамм.

технологическая карта выпечка для доу

- с. (технологическая карта № 94).  За мин перед выпечка изделия смазывают яйцом. Пирожки выпекают при температуре °С в течении мин. Примечание.

технологическая карта выпечка для доу

Технологические карты на кулинарные блюда и изделия составлены на основе  промаркированную посуду; не допускается хранить яйцо в кассетницах поставщика в производственных цехах пищеблока ДОУ.  Выпечка, фарши для выпечки.

технологическая карта выпечка для доу

Технологическая карта № 1. Наименование блюда: Пирожок с морковью и повидлом.  За мин. перед выпечкой изделия смазывают яйцом. Пирожки выпекают при температуре °С в течение мин.

технологическая карта выпечка для доу

Утверждаю: Директор школы _Семьянова Н.А. Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) №   Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.

технологическая карта выпечка для доу

Выпечка. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Рецептура № Блинчики с фруктовой начинкой  Правила приема в ДОУ. Перечень льгот за посещение детского сада. Порядок назначения и выплаты компенсации части родительской платы.

технологическая карта выпечка для доу

Технологическая карта № _6__ Наименование изделия: Котлеты, биточки, шницели из говядины Номер рецептуры:   За мин перед выпечкой изделия смазывают яйцом. Пирожки выпекают при температуре ° С мин.

технологическая карта выпечка для доу

Технологическая карта № _2. Наименование изделия: Кофейный напиток с молоком. Номер рецептуры:   За мин перед выпечкой. изделия смазывают яйцом. Пирожки выпекают при температуре ° С мин.

технологическая карта выпечка для доу

Готовую кашу заправить растопленным сливочным маслом. Технологическая карта.  Технологическая карточка. __Печенье «Сахарное»__.

технологическая карта выпечка для доу

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ. блюд и кулинарных изделий. для дошкольных образовательных учреждений.  И.1/41 Кисель фруктовый. Мучные изделия. Выпечка.

технологическая карта выпечка для доу

За мин перед выпечка изделия смазывают яйцом.  Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных образовательных учреждениях / Под ред. М.П.Могильного и.