Технологическая карта на кефир

технологическая карта на кефир

Технологическая схема приготовления напитка Технологическая карта приготовления напитка Техника безопасности при работе на производстве Многие тысячи блюд созданы высококлассными кулинарами разных народов и школ. Издано такое неимоверное количество кулинарных книг, что не хватило бы человеческой жизни, чтобы их перечитать. Технологическая карта на кефир развития кулинарии переживала удивительные взлеты, когда приготовление пищи превращалось в культ, и неимоверные падения, когда сам разговор о еде считался недостойным.

технологическая карта на кефир

Так в древних Афинах приготавливалось изысканное праздничное блюдо из крошечной маслины, голубя, козленка, овцы и быка, которые на вертеле запекались друг в друге и в тоже время в древней Спарте к еде относились очень сдержанно, придерживаясь абсолютной технологическая карта на кефир приготовления. Пика в своем развитии кулинарное искусство достигло во времена Римской империи.

технологическая карта на кефир

В Древнем Риме престиж знатных домов в большей мере зависел от кулинарного искусства поваров, преимущественно греков. Рецепты блюд, приготовленные ими, считались достоянием и хранились в секрете. История сохранила информацию даже о восстаниях поваров.

технологическая карта на кефир

В средние века после длительного застоя кулинария Европы получила новый толчок в развитии в связи с появлением восточных пряностей. Особенно больших успехов достигли повара Италии, а сицилийская кухня считалась непревзойденной.

Проекты по теме:

Французская кухня средневековья получила развитие при короле Людовике Технологическая карта на кефир. С тех пор продолжается постоянное соперничество Итальянской и Французской кулинарных школ. Кулинария Европы средних веков прошла сложный период развития, от полного аскетизма при инквизиции, до времен обжорства, эпохи возрождения.

технологическая карта на кефир

XIX век ознаменовался появлением новых школ кулинарного искусства в Европе. В силу того, что жители туманного Альбиона никогда не считались кулинарными гурманами, скорее всего причины появления подобного учебного заведения все-таки были экономические.

технологическая карта на кефир

Женская и мужская кулинарная школа открылась в Париже в году. Женщин обучали бесплатно, как вести домашнее хозяйство, а мужчин готовили к профессиональной деятельности за определенную плату.

технологическая карта на кефир

Преподавалась история кулинарного искусства, ботаника, рисование и лепка, бухгалтерия. Разнообразие великолепных блюд с высокими прекрасными вкусовыми качествами стали богатым дополнением мировой кулинарии. Личное мнение о профессии После окончания школы я выбрал профессию повар, кондитер.

технологическая карта на кефир

В колледже мы проходили теоретическую часть и обучались на производстве. Теория помогла изучить мне технологию приготовления различных блюд, а на уроках производственного обучения я её закрепил.

Домашний очаг

Повар должен обладать тонким вкусовым ощущением, обонянием, что позволяет безошибочно определить свежесть и качество продуктов, степень готовности блюд. В своей работе повар должен быть внимательным и сосредоточенным. Ведь проявление рассеянности может повлечь приготовления некачественных и даже опасных для жизни людей блюд.

технологическая карта на кефир

Аккуратность, внимательность, фантазия при изготовлении и оформлении кулинарных изделий - основные качества, которые нужны повару. Профессия повара не терпит дилетантов. Как и во всех больших и малых делах, здесь нужно единство многих факторов, главные технологическая карта на кефир которых, профессиональные знания всех тонкостей кулинарного искусства, любви и верности своему призванию.

технологическая карта на кефир

Моя практика и производственное обучение проходили на таких предприятиях как: Холодный суп окрошка Горячее блюдо: Бифштекс с картофелем фри Холодная закуска: Салат с рыбой горячего копчения Кондитерские изделия:

технологическая карта на кефир

Сборник технологических карт №1. Блины на кефире со сладким соусом: Кефир соединяют со сметаной, добавляют сахар, соль, подготовленный двууглекислый натрий, желтки яиц, растопленное сливочное масло.

технологическая карта на кефир

Наименование блюда: Кисломолочный напиток с сахаром. Технологическая карта (кулинарный рецепт) №  Нетто, г. Кефир.

технологическая карта на кефир

технико-технологическая карта №___. Холодный борщ на кефире.  Не допускается не свойственный, портящий, неприятный запах и вкус. Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

технологическая карта на кефир

Кефир.  Технологическая карта №. Наименование изделия: Фрукты. Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных.

технологическая карта на кефир

кефир — , вода — , картофель — , лук зеленый — , огурцы свежие — , яйца — 2, сахарный песок — 1.

технологическая карта на кефир

Технологическая карта № Наименование изделия: Кефир, ряженка. Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур:: сборник технологических нормативов.

технологическая карта на кефир

Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв  Наименование кулинарного изделия (блюда): № КЕФИР, АЦИДОФИЛИН, ПРОСТАКВАША, РЯЖЕНКА

технологическая карта на кефир

Технологическая карта № Наименование изделия: Чай на молоке с сахаром.  Наименование изделия: Кефир с сахаром. Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур.

технологическая карта на кефир

Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных  Наименование кулинарного изделия (блюда): № КЕФИР, АЦИДОФИЛИН, ПРОСТАКВАША, РЯЖЕНКА

технологическая карта на кефир

Технологическая карта № _4__ Наименование изделия: Салат из отварной свеклы с зеленым горошком Номер рецептуры  Кисломолочный продукт (ряженка, снежок, бифидок, биобаланс, кефир, йогурт и др.) с м.д.ж. 2,,2 %